食醋酿造

 食醋酿造

 负责山西省轻工行业管理

 对山西醋业的宏观发展、工艺改进、质量技术标准提高有见解和共识

 水质分析

 水质检验、仪器分析

 酿造

 酿造食醋

 酱醋酿造

 发酵制曲醋工艺全过程技术控制

 食品发酵、酿造

 长期从事食品发酵生产研发、食品检测、质量管理、技术管理和标准化管理及标准制修定工作，熟悉酱油、食醋、酱类、酱腌菜、腐乳、料酒、咖喱卤、复合调味料等调味品的生产工艺技术、基础理论、生产设备，曾参与或主持新建年产5万吨和3万吨调味品生产工厂。

 食品工程技术、标准化管理、质量管理

 食品工程技术管理（泡菜、酱腌菜、调味品）、标准起草审核和标准化管理、质量管理及体系的建立与认证等

 酱腌菜设计研发

 酱腌菜设计研发

 食品检验与科研

 食品检测技术，特别是食品添加剂、非法添加物的检测分析

 食品质量管控与研发

 利用高盐废水在酱腌菜腌制过程中循环使用； 卜留克动态腌制和梯度脱盐技术；优良菌种生产卜留克腌制液卜留克机械三级梯度脱盐工艺新技术；高产抗病害卜留克种子选育与种植技术；纯种乳酸菌真空发酵酸菜抗褐变技术及零添加防腐剂延长保质期技术