蚝油加工技术规范
地方标准《蚝油加工技术规范》由中国水产科学研究院南海水产研究所质量与标准化技术研究所水产品质量与标准化技术研究中心归口上报，主管部门为广东省质量技术监督局。
主要起草单位 中国水产科学研究院南海水产研究所 。
主要起草人 杨贤庆 、魏涯 、李来好 、岑剑伟 、郝淑贤 、黄卉 、石红 。
目录
1标准状态
- 发布于2011-12-06
- 执行于2012-03-15
- 废止于
2基础信息
- 标准号
- DB44/T 948-2011
- 发布日期
- 2011-12-06
- 实施日期
- 2012-03-15
- 中国标准分类号
- X20
- 国际标准分类号
- 67.020
- 归口单位
- 中国水产科学研究院南海水产研究所质量与标准化技术研究所水产品质量与标准化技术研究中心
- 主管部门
- 广东省质量技术监督局
- 行业分类
- 农、林、牧、渔业
3备案信息
备案号：32903-2012。
备案公告： 2012年第2号 。
4适用范围
本标准规定了蚝油加工企业的术语和定义、基本条件、原辅料、加工技术要点、贮藏及检验记录等要求。 本标准适用于以牡蛎为原料，经蒸煮或酶解后浓缩，配以白砂糖、食用盐、淀粉、味精等其他调味辅料加工蚝油的生产过程。其他贝类调味料的生产可参照执行。
中国水产科学研究院南海水产研究所