虾酱加工技术规范
地方标准《虾酱加工技术规范》由中国水产科学研究院南海水产研究所质量与标准化技术研究所水产品质量与标准化技术研究中心归口上报，主管部门为广东省质量技术监督局。
主要起草单位 中国水产科学研究院南海水产研究所 。
主要起草人 陈胜军 、杨贤庆 、刁石强 、郝淑贤 、黄卉 、魏涯 。
目录
1标准状态
- 发布于2011-12-06
- 执行于2012-03-15
- 废止于
2基础信息
- 标准号
- DB44/T 947-2011
- 发布日期
- 2011-12-06
- 实施日期
- 2012-03-15
- 中国标准分类号
- X20
- 国际标准分类号
- 67.020
- 归口单位
- 中国水产科学研究院南海水产研究所质量与标准化技术研究所水产品质量与标准化技术研究中心
- 主管部门
- 广东省质量技术监督局
- 行业分类
- 农、林、牧、渔业
3备案信息
备案号：32902-2012。
备案公告： 2012年第2号 。
4适用范围
本标准规定了虾酱加工企业基本要求、加工技术要点及文件和纪录要求。 本标准适用于以中国毛虾(Acetes chinensis Hansen)、日本毛虾(Acetes japonicas kishinouye)、糠虾(Mysis relicta Loven）等鲜及冷冻虾为主要原料，经盐渍发醉，配以其他调味辅料加工虾酱的生产过程。
中国水产科学研究院南海水产研究所