餐饮烹炸操作规范
行业标准《餐饮烹炸操作规范》由商务部归口上报，主管部门为商务部。
主要起草单位 中国烹饪协会 、中粮食品营销有限公司 。
主要起草人 姜俊贤 、冯恩援 、王昉 、田明福 、佟琳 、吴桐 、张旸 。
目录
1标准状态
- 发布于2017-05-01
- 执行于2016-09-18
- 废止于
2基础信息
- 标准号
- SB/T 11168-2016
- 发布日期
- 2016-09-18
- 实施日期
- 2017-05-01
- 中国标准分类号
- A 10
- 国际标准分类号
- 03.100.01
- 归口单位
- 商务部
- 主管部门
- 商务部
- 行业分类
- 住宿和餐饮业
3备案信息
备案号：56908-2017。
备案公告： 2017年第1号 。
4适用范围
本标准适用于各种业态的餐饮服务经营单位。
中国烹饪协会