马店羊肉汤制作技术规程
地方标准《马店羊肉汤制作技术规程》由安徽省服务标准化技术委员会归口上报，主管部门为安徽省质量技术监督局。
主要起草单位 凤台县市场监督管理局 、淮南市质量技术监督局 、凤台县朱马店镇人民政府 、安徽省标准化研究院 、芜湖市产品质量监督检验所 。
主要起草人 李竹林 、陶敏 、段然 、刘群 、后萍 、吕克尚 、曾照双 、李琳琳 、汪少敏 、夏秀琳 、王亚萍 。
目录
1标准状态
- 发布于2014-09-23
- 执行于2014-10-23
- 废止于
2基础信息
- 标准号
- DB34/T 2184-2014
- 发布日期
- 2014-09-23
- 实施日期
- 2014-10-23
- 中国标准分类号
- X 22
- 国际标准分类号
- 67.120
- 归口单位
- 安徽省服务标准化技术委员会
- 主管部门
- 安徽省质量技术监督局
- 行业分类
- 住宿和餐饮业
3备案信息
备案号：44055-2014。
备案公告： 2015年第2号 。
4适用范围
本标准规定了马店羊肉汤的卫生管理、场所卫生要求、制作工艺要求、原辅料管理、质量要求。 本标准适用于以马店当地产山羊及沿淮山羊羊肉、羊骨、羊杂、粉丝、豆饼和千张为主料，以辣椒油、香辛料、葱、姜、芫荽为辅料制成的羊肉汤。
凤台县市场监督管理局