渝菜 红烧鳄鱼尾烹饪技术规范
地方标准《渝菜 红烧鳄鱼尾烹饪技术规范》由重庆市商业委员会归口上报，主管部门为重庆市质量技术监督局。
主要起草单位 重庆市烹饪协会 。
主要起草人 秦文武 、余晓玲 、冯涛 、张正雄 、吴海东 、陈波 、向跃进 、廖清鉴 、陈勇 、宋纯夫 。
目录
1标准状态
- 发布于2015-07-15
- 执行于2015-10-01
- 废止于
2基础信息
- 标准号
- DB50/T 610-2015
- 发布日期
- 2015-07-15
- 实施日期
- 2015-10-01
- 中国标准分类号
- X 22
- 国际标准分类号
- 67.120.10
- 归口单位
- 重庆市商业委员会
- 主管部门
- 重庆市质量技术监督局
- 行业分类
- 住宿和餐饮业
3备案信息
备案号：46537-2015。
备案公告： 2015年第8号 。
4适用范围
本标准适用于红烧鳄鱼尾的加工烹制。
5起草单位
6起草人
7相近标准（计划）
DB50/T 611-2015 渝菜 红烧兔烹饪技术规范- DB41/T 930-2014 长垣烹饪技艺 红烧黄河鲤鱼
- DB21/T 1927.2-2011 大连连菜烹饪操作规程 红烧海参
- DB21/T 1927.62-2011 大连连菜烹饪操作规程 红烧瓦块梭鱼
- DB21/T 1927.16-2011 大连连菜烹饪操作规程 红烧鲍鱼
- DB21/T 1927.68-2011 大连连菜烹饪操作规程 红烧鱼
- DB50/T 621-2015 渝菜 小煎鸡烹饪技术规范
- DB50/T 619-2015 渝菜 太安鱼烹饪技术规范
- DB50/T 812-2017 渝小吃 油茶烹饪技术规范
- DB50/T 616-2015 渝菜 麻辣鸡块烹饪技术规范
