黄酒中氨基甲酸乙酯预防控制技术措施指南

Code of practice for the prevention and reduction of ethyl carbamte contamination in Chinese rice wine

国家标准推荐性现行

国家标准《黄酒中氨基甲酸乙酯预防控制技术措施指南》由TC471（全国酿酒标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为中国轻工业联合会。

主要起草单位中国食品发酵工业研究院、江南大学、浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司、会稽山绍兴酒股份有限公司、上海金枫酒业股份有限公司、江苏张家港酿酒有限公司、山东即墨黄酒厂有限公司、山东即墨妙府老酒有限公司、南通白蒲黄酒有限公司。

主要起草人钟其顶、熊正河、徐岩、邹慧君、俞关松、胡健、黄庭明、杜祖远、于东栋、张斌。

钟其顶熊正河俞关松胡健于东栋张斌徐岩邹慧君黄庭明杜祖远