负责专业范围为食品微生物学与发酵食品。

擅长专业为主要研究方向食品微生物学与发酵食品、食品微生物学与食品生物安全、食品生物技术，在利用微生物快速发酵生产食品，如快速发酵榨菜、发酵辣椒、发酵豆豉、发酵泡菜、发酵酱油和食醋等有专攻，对各种食品生产过程中有效地控制微生物污染、保障食品质量安全，防止微生物引起的食物中毒有专长。