脱水竹笋生产技术规范

地方标准-安徽推荐性现行

地方标准《脱水竹笋生产技术规范》，主管部门为安徽省质量技术监督局。

主要起草单位安徽省宁国溢香园农业发展有限公司。

主要起草人丁昌东、吴倩、胡慧庆、骆辉、黄忠友、何立应。

备案号：33597-2012。

备案公告： 2012年第5号。

本标准规定了脱水竹笋的术语定义、原、辅料、工艺流程、场地要求、操作方法、检验、包装、标志、贮存、运输。本标准适用于以毛竹笋、石竹笋、早竹笋等安徽省内可食用的新鲜竹笋为原料，经分选、分切、烫漂、盐腌、热风干燥而成的脱水竹笋的生产过程。